撰文—Chyi、攝影—楊惟中、劍持悠大・樹音

富士山麓下，彩繪磁磚浴池，氤氳湯煙裡的袒裎相待與閑談絮聊，乘載日本共浴文化的錢湯，是洗身舒心、與鄰里交流的好去處。泡完澡褪去了一身熱汗，這時候身體對於鹽份變得格外渴求，因此有了「浴後的進食會更覺美味」的說法，近年日本將泡完錢湯（サウナ）後的那一餐喚作「サ飯」（sameshi），而「サ飯」名單裡，「拉麵」成為其中的定番選項。這回帶領讀者深入東京都內，市井色彩濃厚的中野與高圓寺，體驗道地的錢湯文化，慰勞自己，讓身心獲得極致的治癒。

東京單身戶的理想生活之地——中野

同時有JR與地下鐵交會，將車站南北劃分，中野北口熱鬧榮華，拱形的天棚商店街，形塑出「次文化聖地」形象的御宅文化購物城，鄰近不乏實惠的超市、扎根在窄街深巷的飲食店；南口氛圍則相對寧靜，雖以住宅街為主，但站前廣場與商設也正如火如荼興造中，便捷的生活機能，處處充滿活力，使中野成為「最想居住東京街區」的榜上常客，尤其吸引2、30世代的東京單身族落戶於此。

在地居民的老派溫柔支柱「天神湯」

棲身民家之間的天神湯，建物本身已有一甲子歷史，但那座挺立氣派的宮造式（皇居、神社的建築風格）屋簷仍舊不減當年風采，相當顯目。空間內老舊的木製櫃台，斑駁的按摩皮椅，與男仕脫衣場鄰接的和風造景小庭院，流淌出古老的痕跡，美好的昭和時光彷彿在此定格。

重頭戲的浴室也別有洞天，設計挑高的天花板與聯排的玻璃天窗，使陽光自然地灑落，恰好與壁面上從河口湖望去的富士山景相輝映。「隨著房子越蓋越多層，現在的錢湯很少有這麼高的天花板了。」臉上掛著方框眼鏡的松本老板笑眼彎彎，出身東中野錢湯世家的次子，年青時候與錢湯家的女兒結為連理後，便來到妻家一同打點。

這裡有藍天，有明淨，有寬暢，讓人著實放鬆，在寸土寸金的東京能有這般格局，是老錢湯才有的優勢。雖然澡池設備簡易了些，也不像時下的錢湯特意祭出不同功效的湯泉，一年到頭只以白湯硬派待客，但正是那數十年不變的踏實與熟悉，才令當地居民與湯客們如此著迷。

【天神湯】
地址：東京都中野区中野5-10-10
營業時間：15:45～23:00
公休日：週一、週四

泡澡後的暖胃首選「麵匠ようすけ」

距離天神湯約8分鐘步程，蹲踞在Sun Mall商店街東側裡巷的「麵匠ようすけ」，店面僅能容納6、7個人，在地經營10年之久，靠著一碗一碗香醇的雞白湯擄獲食客味蕾。掌廚的淺野先生原本從事出版業，因爲太愛吃拉麵，索性辭去工作，挽袖煮起麵來。「我最喜歡濃厚鹽味版，也是店裡賣最好的，不過醬油也很好吃。」以雞胸骨強火熬煮10個鐘頭的湯頭，湯汁乳白，引透出橙黃似金的油脂，與彈潤的麵條、豐軟的雞叉燒搭配極好，是女性也抵擋不了的美味。吃到一半時別忘了向老板討一塊檸檬角，擠入檸汁，湯頭頓時多了份酸亮，為舌尖注入新刺激。假如胃袋還有空間的話，拌入梅紫蘇碎的招牌雞絞肉飯，味道清雅，也很推薦一嚐。

【麵匠ようすけ】
地址：東京都中野区中野5-57-2 アミューズ中野ビル 1F
營業時間：
週一、二、四、五、六、日
11:00～01:00
週三
11:00～16:00
17:30～21:00

充斥混沌氣息的文化街頭——高圓寺

商店街、古著、戲劇、藝術、搖滾、阿波舞，說起高圓寺，關鍵詞可不少。這座與中野一站之隔的街區，是文化交融，各式男女的匯聚之地，也是許多正在追夢路上的藝術家與音樂家的安身之處。或許正是因為住民百態，街道上流溢的自由氛圍，反而打破了人與人之間的壁壘，在以冷漠與距離感出名的東京都裡，多了份溫暖與親和。

共創美好願景的新型態錢湯「小杉湯」

營業80餘年的小杉湯，是高圓寺居民都一定知道的老錢湯，保留古意盎然的建築，甚至登錄為有形文化財。身為第三代主理人的平松先生，打出生起小杉湯就是他的遊樂場，即便父母從未開口要求，卻一直有著接管家業的使命感。

然而錢湯文化早已隨家家戶戶浴室普及、店主高齡化等現狀，以驚人的速度持續衰退。為了讓小杉湯能延續，平松先生帶給客人多一些奢侈的非日常體驗，不只貫徹「乾淨、整潔、舒適」的家訓打理湯池，準備沐浴用品，就連提供給客人的化妝水也不馬虎。另外還特地找來插畫家、藝術家等人合作，休業的日子裡，澡池區搖身成為LIVE音樂會、攝影展覽、舞蹈表演的現場。

今年還跨海與北投溫泉博物館攜手舉辦「歡迎光臨小杉湯的台湾北投」、「秋市限定的一日台湾」活動，從食物、雜貨、電影到台灣鳳梨湯、漢方湯，引領日本客人從文化視角窺探台灣。一波波的創意活動，社群媒體的活絡經營，小杉湯不再只是錢湯，更是締造相遇與未來的空間，成功掀起新漣漪。

【小杉湯】
地址：東京都高円寺北3-32-2
營業時間：
平日 15:30～01:45，週末8:00～01:45
公休日：週四

浴後辛香一碗通體舒暢「自家製麵火之鳥73」

座落在人來人往的巷口，暖黃燈下的朱色招牌沒有過多的裝飾，店裡隨性擺放的成套漫畫書，透露店主熱情隨心的性子。淺羽先生曾是每日擠電車的上班族，深感自己無法融入制式的職場，於是在經營拉麵屋台的繼父鼓勵下，一同投入拉麵的天地。多年後繼承繼父在高圓寺開設的店舖，從熬骨燉湯、製麵到招呼客人，他全一人扛下，店名73便是紀念繼父當年創業的年份。

「在三個月前我開始學習滑板，現在每天都滑滑板上下班當作練習！」即使隔著口罩也能感受底下的笑容。但走進廚檯的淺羽先生，那份講究的職人精神立刻湧現。拿起秤子擺上碗缽，作爲湯底的和風高湯、雞骨、豬骨濃湯依序舀入，多一汁少一滴都不行。其中獨家味噌醬料使用4種味噌調和，最後撒上自家製的焦唐辛子才算完成。客人在熱香的高湯落肚後，頓時精神抖擻，搭配上老板爽朗的笑聲，親切自在的氛圍，是泡完澡後的最佳補給站。