撰文—yiiping、攝影—yiiping

離東京都心僅1小時內車程的鎌倉，是關東地區的度假勝地，鎌倉大佛、江之島、鶴岡八幡宮、灌籃高手的經典平交道、夏季的紫陽花，或許都是大家對於鎌倉的第一印象。但在這些觀光大景點之外，這次秋刀魚編輯部，要帶大家一窺這個自2018年起被選為「SDGs未來城市」的另一面！

SDGs為聯合國在2015年提出的「2030永續發展目標中所記載，希望能持續到2030年讓世界變得更好的國際共同目標」，包含17個永續發展目標，與169項細項具體目標；而「SDGs未來城市」則是日本政府於2018年開始，選出有卓越SDGs行動、並有高潛力實現可持續性發展的都市與地方。這次，秋刀魚邀請了關注SDGs議題、並倡導循環型設計的在地計師先生帶路，帶我們一同挖掘在地鎌倉的SDGs亮點。

鎌倉的食材寶庫「鎌倉市農協連即賣所（鎌倉市農協連即売所）」

自昭和3年設立、歷經戰後遷址，有著90多年歷史的「鎌倉市農協連即賣所」，是鎌倉人們的食材寶庫，更因為深受鎌倉人們的喜愛，還有了「鎌賣（レンバイ）」這樣的暱稱。除了當地人之外，由於鎌倉野菜的遠近馳名，也讓許多東京的大廚遠道而來此備料買菜。

或許海外旅人不太有機會在旅行期間買菜、料理，不過鎌倉有眾多標榜「地產地銷」的餐廳、食堂，都是來「鎌賣」採購當地蔬果，因此旅人們也可以藉此來這裡見識鎌倉野菜特有豐富的種類、或是來和鎌倉野菜的生產者們打招呼，因為在「鎌賣」，都是生產者們自行販賣自家產的蔬菜呢！

鎌倉山腳的米麴料理「Sawvi」

福井農家與鹽麴老舖出身、後來移住至鎌倉的寺坂先生，在鎌倉較靠近山區的一角開設了以鹽麴為主題的café，提供日式傳統鹽麴為主題的午餐與甜點。店內的米與鹽麴雖然來自福井，但蔬菜選用「鎌賣」的鎌倉野菜、而器皿則是鎌倉在地陶藝家林彩子所做，可以說是福井加鎌倉的協奏料理。

有趣的是，寺坂先生的主業雖然是鹽麴餐點，但是興趣是服裝設計，café二樓有著由寺坂先生設計的牛仔褲、以及好友設計的服飾品牌，寺坂先生說因為希望能夠設計出不被流行所牽引、能更長久使用的服裝，因此服裝的剪裁都非常簡單，也是因為這樣的心情，讓他決定把店址選在鎌倉熱門的地段之外，稍微有點距離的山腳，希望能夠被更加用心且深度的認識。

以永續為主題的老房子青年旅宿「龜時間」

一棟建於1925年的古民家，在前身的牛排館結束之後荒廢了好長一段時日，直到2011年才以「龜時間」青年旅宿的身份重獲新生。

當時，自世界旅行歸國之後的店主MASA（櫻井雅之），一邊在貿易公司上班，一邊展開姆比拉琴音樂相關活動，期間因為參與以可持續性社區營造為理念的地方團體，因此開始思考如何創造永續發展的環境，最後「開一間青年旅宿」的想法油然而生，也就造就了「龜時間」的誕生。在龜時間，可以看到店主MASA努力保存老房子、活用老房子既有資源的用心，在天花板找到的裁縫木櫃現在成了放置茶包的收納櫃、過往被人遺忘的竹簍現在是室內拖鞋的收納箱等。

順帶一提，店主MASA曾把自己創立龜時間的經驗寫成書出版，這本名為《龜時間》的書在2018年也被翻譯為中文在臺灣出版，提供給想要更深入認識龜時間的旅人們。

來工作旅遊的首選「小鎮的社員食堂（まちの社員食堂）」

由2002年將辦公室搬到鎌倉的公司kayac所發起，串連在地50間餐廳、31間在地企業的「小鎮的社員食堂（まちの社員食堂）」，每週由不同的餐廳輪班，提供鎌倉上班族有個共同吃飯、交流，並且增強大家和在地連結的食堂。餐廳雖然主要的服務對象是會員企業的在地上班族，但也開放給非會員的一般大眾，因此來到鎌倉度假旅行（ワーケーション）的旅人們，也可以來此品嘗日本上班族的食堂午餐。

順帶一提，kayac除了社員食堂之外，還開發了一款線上地方貨幣的APP「社群貨幣（まちのコイン）」，讓地方居民、或是關心地方的大眾，可以透過APP來互相分享資源、專長，並透過SDGs的指標量化各種非經濟活動的社會價值，目前推廣的地方除了鎌倉本場之外，更擴及日本15個以上區域

讓鎌倉颳起「朝食風潮」的鐵道沿線小店「Yoridocoro（ヨリドコロ）」

近期的鎌倉興起一陣「朝食風潮」，開始有許多「和式早餐店」的出現，而這一波風潮的起始，傳言是位於江之電鐵路沿線的「Yoridocoro」所帶起。創立於2015年的Yoridocoro，是個以「一夜干（干物）」定食為主打的和式朝食店，店內的一夜干是向神奈川縣的合作生產商訂購、蔬菜則是選用鎌倉當地蔬菜，讓來訪的消費者們一早就能吃到神奈川地產地銷的健康定食。

除了2015年位於鐵路沿線、能夠坐看電車駛過的本店之外，目前Yoridocoro也在鎌倉食材寶庫「鎌賣」裡有專屬的一夜干店舖，讓無法親臨本店的旅人們也能夠買到神奈川的好味道。

鎌倉人家家都有一個黃色鐵盒「豐島屋的鴿子奶油酥餅（鳩サブレー）」

在鎌倉的街上，不時可以看到提著醒目黃色提袋的觀光客們，鮮黃的底色、再加上可愛的白鴿圖案，讓人總是好奇究竟是什麼這麼人氣。這是鎌倉知名的土產，豐島屋所出產的鴿子造型奶油酥餅（サブレー），沒有花俏的味道，但卻以基本款的樸實奶油風味擄獲了觀光客們的心。除了深受觀光客喜愛之外，創立於明治27年豐島屋也是受到鎌倉當地居民擁戴的歷史老店，聽說鎌倉人家裡都有一個豐島屋的黃色鐵盒，吃完酥餅之後繼續以各種用途陪伴許多鎌倉人的生活。

身為鎌倉的在地企業，豐島屋也以各種方式回饋鎌倉市，像是在2013年鎌倉市政府出售海岸命名權時，豐島屋以高價購入卻沒有重新命名，而是延續既有的海岸名稱，讓海岸以大家最熟悉的樣貌續存；抑或是2017年起夏日花火大會因經費不足決定要停辦，豐島屋便成為贊助商，以延續在地花火大會的傳統。可見，豐島屋不僅深受觀光客與在地人的喜愛，更是個深根當地並以行動實際回饋當地的土產店。

鈴木設計師的SDGs店舖設計「蕎麥麵店SLOVE」、「蒙布朗專賣店Mont Blanc Stand」

最後，介紹這趟鎌倉之旅案內人——設計師鈴木先生的循環型設計作品，像是蕎麥麵店SLOVE，店內裝潢使用了高達90%的老舊材料，鈴木先生說因為舊料的規格不一，因此為了重複利用建材，其實是需要花費更多時間與金錢成本，但在和店主有志一同的理念上，因而選用了友善環境的循環式裝修法。

再來，蒙布朗專賣店Mont Blanc Stand，在店裡的牆壁裝修上，鈴木先生特別選用鎌倉當地的土質，不僅地產地用、能夠維修保養，未來更能夠回歸大自然，除此之外為了解決鎌倉的垃圾問題，他更向店長提議，以回收蒙布朗的紙杯兌換小點心的提案，是個以行動維護鎌倉環境的SDGs行動派店舖。希望大家來鎌倉的時候也能來參觀這些帶有SDGs意識的循環型室內設計店舖。